Fisch in Kürbiskernsauce (Poisson Egusi, Kamerun)

Zutaten:
500 Gramm Geräucherte Heringe
6 Okras (bekommt man in fast jeden türk. Laden)
2 Tomaten
2 Zwiebeln; gehackt
2 Knoblauchzehen; gehackt
200 Gramm Kürbiskerne
1/2 Esslöffel Pfefferpaste
1 Bund Petersilie
1/2 Tasse = ca. 250 ml Palmöl

Zubereitung:
Den Fisch in kleine Stücke zerteilen und in leicht gesalzenem Wasser
6 Minuten garen. Die Okras kleinschneiden und zugeben.

Öl erhitzen und die gewuüfelten Tomaten, Zwiebeln sowie Knoblauch
darin dünsten. Kürbiskerne, Pfefferpaste, gehackte Petersilie, den
Fisch, die Okras sowie den Fischsud beifügen. Aufkochen, die
Temperatur reduzieren und 7 Minuten köcheln.

Gut durchrühren und bei verringerter Hitze weitere 4 Minuten garen.

Beilage: Kochbananen, Yams, Süsskartoffeln oder Reis.

== Weblinks ==
* http://de.kamerun.wikia.com/wiki/Poisson_Egusi