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Poisson Egusi

in Essen und Trinken 04.09.2011 21:24
von kam • 118 Beiträge

Fisch in Kürbiskernsauce (Poisson Egusi, Kamerun)

Zutaten:
500 Gramm Geräucherte Heringe
6 Okras (bekommt man in fast jeden türk. Laden)
2 Tomaten
2 Zwiebeln; gehackt
2 Knoblauchzehen; gehackt
200 Gramm Kürbiskerne
1/2 Esslöffel Pfefferpaste
1 Bund Petersilie
1/2 Tasse = ca. 250 ml Palmöl

Zubereitung:
Den Fisch in kleine Stücke zerteilen und in leicht gesalzenem Wasser
6 Minuten garen. Die Okras kleinschneiden und zugeben.

Öl erhitzen und die gewuüfelten Tomaten, Zwiebeln sowie Knoblauch
darin dünsten. Kürbiskerne, Pfefferpaste, gehackte Petersilie, den
Fisch, die Okras sowie den Fischsud beifügen. Aufkochen, die
Temperatur reduzieren und 7 Minuten köcheln.

Gut durchrühren und bei verringerter Hitze weitere 4 Minuten garen.

Beilage: Kochbananen, Yams, Süsskartoffeln oder Reis.

== Weblinks ==
* http://de.kamerun.wikia.com/wiki/Poisson_Egusi


http://de.kamerun.wikia.com/wiki/Kamerun_Wiki

Fragen, Meinungs- und Erfahrungsaustausch sind hier erwünscht.
***

zuletzt bearbeitet 04.09.2011 21:48 | nach oben springen

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